De câte ori te-ai întrebat, cu frigiderul şi cămara deschise, ce poţi face repede pentru prânz într-o duminică în care te-ai trezit aproape de miezul zilei? Dacă ai norocul ca exact atunci să treacă prin zonă două pulpe de găină dezgheţate şi cochete nevoie mare, se cheamă că treaba e aproape rezolvată. Ce? Nu vi s-a întâmplat niciodată? Mie da. Şi am şi dovezi!

INGREDIENTE. Două pulpe de găină, trei căţei de usturoi, busuioc, mentă, oregano (de preferat proaspete), trei morcovi, ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare, piper.

SOTE DE MORCOVI. Desigur, întâi am curăţat, am spălat şi am tocat morcovii rondele. Am reuşit să nu mă tai.

Apoi am amestecat rondelele de morcov cu puţin ulei, puţină sare, puţină zeamă de lămâie şi câteva frunze de busuioc. Am lăsat să fiarbă şi să scadă cu puţină apă, vreo 20 de minute.

IERBURILE. Am cules ierburile din ghivecele de pe balcon (se găsesc şi prin pieţe sau magazine ceva mai inteligente) şi m-am bucurat un pic de cum arătau ele împreună, pe pervazul ferestrei :)

Apoi le-am rupt frunzele, am curăţat trei căţei de usturoi şi am pus totul cu puţină sare, puţin ulei de măsline şi zeamă de lămâie în mojarul de piatră. Acolo le-am transformat într-un sos verzui şi aromat, al cărui miros s-a ridicat mult deasupra gurii mojarului.

PULPELE DE GĂINĂ. Diferenţa  dintre găină şi pui? Vârsta, desigur :) Găina are nevoei de ceva mai mult timp şi de ceva mai mult ajutor să se pătrundă. Reversul bun al medaliei este că şi gustul e mai convingător decât acela al puiului. Maturitatea îi răsplăteşte pe cei răbdători :) Am crestat pulpele în câteva locuri, apoi le-am frecat bine cu sosl de ierburi şi usturoi. Zeama de lămâie are şi ea darul să ajute carnea să se pătrundă mai bine. Am pus şomoioage de ierburi şi usturoi în crestăturile din pulpe şi le-am pus într-un vas pentru cuptor. Unde, vorba poveştii, ar mai fi şi acum dacă n-ar fi fost gata în aproximativ o oră şi jumătate.

Găina e lucru cu dichis, monşer...

Timp activ: aprox. 20 min. Timp de preparare: aprox. 90 min. Preţ / porţie: aprox. 10 RON