Păi pe-aşa călduri, zău că-ţi vine pe bună dreptate să mai laşi carnea şi să te bucuri de verzituri şi prospături, mai ales că tot din cauza părdalnicei canicule parcă nu-ţi mai arde mai deloc de mâncare. Zilele trecute am găsit fasole verde tânără şi proaspătă la piaţă, aşa că mai spre seară, când s-au mai liniştit gradele în termometru, am aprins şi eu focul pentru ceea ce urmează.

INGREDIENTE. Pentru patru porţii: fasole verde proaspătă - 1 kg, ceapă roşie - 1, busuioc - câteva frunze, roşii - 4 buc., potrivite, pastă de tomate - o lingură, sare, piper, ulei de măsline.

FASOLEA VERDE. Am curăţat tecile de fasole, tăindu-le ambele capete. Le-am spălat şi le-am pus la fiert împreună cu roşiile coapte, crestate într-o parte.

Am curăţat o ceapă roşie, am tocat-o destul de fin şi am călit-o în două linguri de ulei de măsline, cu puţină sare şi cu frunzele de busuioc. Nu prăjit, călit.

Separat, într-un vas cu fund gros, am pus alte câteva frunze de busuioc la fiert, în cîteva linguri de apă, la foc foarte mic. Am fiert doar câteva minute, cât apa s-a parfumat cu aroma busuiocului.

După ce a clocotit apa la fasole, am scos roşiile şi le-am aşteptat să se răcorească puţin. Apoi le-am decojit şi le-am pasat într-un castron.

Am scos şi fasolea cănd a fost opărită, am scurs-o bine şi am adăugat-o în tigaie, lîngă ceapa călită cu busuioc. Am adăugat puţin piper măcinat şi jumătate de pahar de apă.

Am acoperit vasul şi am lăsat să fiarbă, scuturând tigaia din când în când, vreme de aproximativ 30 de minute. Când fasolea a fost suficientd e fiartă, am adăugat pasta de tomate în sucul de roşii deja făcut, am apa în care a fiert busuiocul separat şi un strop de sare şi am turnat totul în tigaie. Am amestecat, am lăsat să fiarbă totul înăbuşit încă vreo 15 minute şi a fost gata. La final, am mai adăugat câteva frunze de busuioc, rupte în bucăţi, să aibă miresmele pe unde să iasă mai repede :)

Cum aş putea defini pe scurt toată treaba asta? Parfumat, răcoritor, uşor. De vară.

Timp activ: aprox. 25 min. Timp de preparare: aprox. 40 min. Preţ / porţie: aprox. 4 RON