FASOLE VERDE CU SOS DE BUSUIOC

26 Iulie 2009 16:06 Printează fără poze:

FASOLE VERDE CU SOS DE BUSUIOC

Păi pe-aşa călduri, zău că-ţi vine pe bună dreptate să mai laşi carnea şi să te bucuri de verzituri şi prospături, mai ales că tot din cauza părdalnicei canicule parcă nu-ţi mai arde mai deloc de mâncare. Zilele trecute am găsit fasole verde tânără şi proaspătă la piaţă, aşa că mai spre seară, când s-au mai liniştit gradele în termometru, am aprins şi eu focul pentru ceea ce urmează.

INGREDIENTE. Pentru patru porţii: fasole verde proaspătă - 1 kg, ceapă roşie - 1, busuioc - câteva frunze, roşii - 4 buc., potrivite, pastă de tomate - o lingură, sare, piper, ulei de măsline.

FASOLEA VERDE. Am curăţat tecile de fasole, tăindu-le ambele capete. Le-am spălat şi le-am pus la fiert împreună cu roşiile coapte, crestate într-o parte.

Am curăţat o ceapă roşie, am tocat-o destul de fin şi am călit-o în două linguri de ulei de măsline, cu puţină sare şi cu frunzele de busuioc. Nu prăjit, călit.

Separat, într-un vas cu fund gros, am pus alte câteva frunze de busuioc la fiert, în cîteva linguri de apă, la foc foarte mic. Am fiert doar câteva minute, cât apa s-a parfumat cu aroma busuiocului.

După ce a clocotit apa la fasole, am scos roşiile şi le-am aşteptat să se răcorească puţin. Apoi le-am decojit şi le-am pasat într-un castron.

Am scos şi fasolea cănd a fost opărită, am scurs-o bine şi am adăugat-o în tigaie, lîngă ceapa călită cu busuioc. Am adăugat puţin piper măcinat şi jumătate de pahar de apă.

Am acoperit vasul şi am lăsat să fiarbă, scuturând tigaia din când în când, vreme de aproximativ 30 de minute. Când fasolea a fost suficientd e fiartă, am adăugat pasta de tomate în sucul de roşii deja făcut, am apa în care a fiert busuiocul separat şi un strop de sare şi am turnat totul în tigaie. Am amestecat, am lăsat să fiarbă totul înăbuşit încă vreo 15 minute şi a fost gata. La final, am mai adăugat câteva frunze de busuioc, rupte în bucăţi, să aibă miresmele pe unde să iasă mai repede :)

Cum aş putea defini pe scurt toată treaba asta? Parfumat, răcoritor, uşor. De vară.

Timp activ: aprox. 25 min. Timp de preparare: aprox. 40 min. Preţ / porţie: aprox. 4 RON

Nimeni nu se naste invatat. Cumpara o carte culinara din stocul BuyBooks.ro, si se va expedia cel tarziu maine.

3

RSS Comentarii
  1. 1
    [...] a avut loc saptamana trecuta, eu am ajuns mai tarziu, atat cat sa mai prind o fasole verde cu busuioc. Succese in excese de la mine [...]
  2. 2
    CE FAIN........! Imi place tare mult.Abia astept sa incerc cateva retete.La reteta cu ciupercile coapte in tava,nu lasa zeama la copt? Ma tenteaza pentru ca nu se prajesc.Si salatele sunt interesante....FELICITARI!-vio
  3. 3
    Hello! Bine-ai venit! Nu lasă deloc zeamă, ca atunci când le frigi pe grătar sau când le prăjeşti. Probabil că lichidul se opreşte în stratul care le înveleşte, apoi se evaporă.


ULTIMELE COMENTARII

  • Vali la postul
    ESCALOP DE CURCAN CU CIUPERCI
    Hello again, inca mai gatesc reteta aceasta ... nu m-am specializat, dar iese la fel de bu(...)
  • CATI la postul
    CE GĂTESC DE CRĂCIUN?
    mie sincer nu imi place nici mincarea cu naut rata nici atat:altcv merge de craciun un coc(...)
  • Alexa la postul
    PULPE DE CURCAN LA CUPTOR
    Mulțam pt.idee, nu e rea deloc. poftă bună celor care gătesc...(...)
  • bogdan la postul
    Newsletter
    salut, bravo felicitari pentru treaba pe care o faci si eu fac acelasi lucru cu foarte mar(...)
  • Nusica la postul
    PÂINEA DE CASĂ DE PE 1 IANUARIE
    @karinna050 : mie mi-a iesit painea foarte tare,sa incerca asa cum ai spu,o las in tava si(...)

How to

[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR

O premieră şi pentru mine: noaptea trecută am curăţat trei homari de aproximativ un kilogram fiecare. Aşa că am făcut şi un filmuleţ care, deşi se termină brusc, sper să vă fie de... Citeşte continuarea »