Arhivă Mai, 2009

  1. 4

    CARTOFI NOI CU ROZMARIN ŞI CEAPĂ ROŞIE LA CUPTOR

    CARTOFI NOI CU ROZMARIN ŞI CEAPĂ ROŞIE LA CUPTOR

    V-am mai spus pe-aici că, Măria Sa, cartoful, a fost multă vreme cultivat ca plantă furajeră, pentru îngrăşat animalele şi mai ales porcii, nu? Cu toate astea, chiar dacă reuşeşti să nu fii un mare mâncător de cartofi, apariţia cartofilor noi, de vară, te-mpinge în păcat şi te face să uiţi chiar şi de caracterul lor de "bombă glucidică", la catastif fiind "creditaţi" cu aproximativ 18 % conţinut de carbohidraţi. Uiţi chiar şi că, până pe la 1780, francezii erau convinşi că în cartofi zace bacteria ce stă la baza temutei lepre sau că, în alte vremuri, scoţienii presbiterieni refuzau să-i mănânce pentru că pur şi simplu nu erau menţionaţi în Biblie :). Cu moderaţie, o porţie de cartofi noi pare să nu fi omorât pe nimeni, mai ales dacă nu ne batem joc de ei prăjindu-i într-o găleată de ulei sau, mai rău, untură de porc...

    ...

    Citeste întregul articol despre "CARTOFI NOI CU ROZMARIN ŞI CEAPĂ ROŞIE LA CUPTOR"
  2. 0

    DESPRE TRATTORIA “LA NAVE”

    DESPRE TRATTORIA “LA NAVE”

    Cu adresa în Str. Doctor Istrati Constantin nr.2. O văzusem de câteva ori, înainte sau după scurte vagabondaje prin Parcul Carol, chestia aia cu alei crăpate şi paragină pronunţată pe la toate încheieturile. N-am de să să vă spun mare lucru despre "La Nave" pentru că eu am înţeles trattoria asta ca pe unul dintre acele locuri oneste, în banca lor, care-ţi dau de mâncare pentru exact banii pe care-i cer. Diferenţa ar fi că "La Nave" se mănâncă bine. Adică bucate făcute cu sinceritate, fără mari pretenţii, fără fiţe italieneşti exagerate.

    ...

    Citeste întregul articol despre "DESPRE TRATTORIA “LA NAVE”"
  3. 5

    O CARACATIŢĂ CU LEGUME

    O CARACATIŢĂ CU LEGUME

    Ei bine, dacă tot a trecut destulă vreme de când vă testam reacţiile pe Twitter cu una dintre variantele mele simple de caracatiţă, hai să vorbim mai pe larg despre ea. Mai pe larg în imagini, că vorbe n-ar fi prea multe. Mai ziceam pe-aici că fructele de mare par mult mai pretenţioase şi mai înfricoşătoare decât sunt de fapt. Dacă o farfurie de creveţi în pripă n-ar trebui să-ţi ocupe mai mult de 15 minute de când te apuci de gătit până te-apuci de mâncat, nici caracatiţa nu e cu mult mai complicată sau mai înghiţitoare de timp. Important e să ştii ce vrei de la ea, să cumperi ce trebuie şi să fie proaspătă. Ca puişorul ăsta de mai jos, despre care povestim în continuare.

    ...

    Citeste întregul articol despre "O CARACATIŢĂ CU LEGUME"
  4. 0

    RAŢĂ LA CUPTOR. STUDIU FOTO.

    RAŢĂ LA CUPTOR. STUDIU FOTO.

    Doar foto de data asta. Nu sunt prea fericit de cum a ieşit, dar măcar am făcut nişte poze drăguţe :) Să nu mă-nţelegeţi greşit, s-a mâncat rapid, a fost comestibilă, dar nu suficient de bună încât să-i spun şi povestea. Cu proxima ocazie, însă, revin cu detalii.

    ...

    Citeste întregul articol despre "RAŢĂ LA CUPTOR. STUDIU FOTO."
  5. 14

    MY GARDEN

    MY GARDEN

    Păi na, în plină eră a customizării, eu de ce nu mi-aş face propria grădină pe balconul meu generos, de opt metri şi jumătate lungime? Nu prea pun pe-aici poze cu maşina, piscina, amanta şi lanţu' de aur de la gât, aşa că azi o să-mi permiteţi o mică extravaganţă cu pretenţii botanico-aromatice. Corect?

    ...

    Citeste întregul articol despre "MY GARDEN"
  6. 8

    HUMUS

    HUMUS

    Hai că nu e greu. E un pic migălos, se lasă destul de greu convins să se predea exact în momentul în care şi-a echilibrat perfect gustul şi consistenţa, dar pentru un pasionat sau pentru unul care vrea doar să-şi surprindă invitaţii ori colegii cu o treabă pe care n-o prepari chiar în fiecare zi, de ce n-am încerca? Mai ales că humus-ul este unul dintre acele feluri de mâncare de care te îndrăgosteşti în restaurantele cu specific turcesc şi arăbesc, pe care ţi-ai dori să le poţi mânca şi acasă. Înainte de poveste şi imagini, însă, un mic amănunt pe care cred că ar fi bine să-l luaţi în calcul: năutul face parte din clasa legumelor uscate, rehidratate, foarte bogate în carbohidraţi (adică glucide). Aproximativ 20 de grame la 100 de grame de hummus preparat în casă. Adică de mâncat cu măsură.

    ...

    Citeste întregul articol despre "HUMUS"
  7. 9

    TAGLIATELLE CU ANŞOA, ÎN VERDE

    TAGLIATELLE CU ANŞOA, ÎN VERDE

    Am încercat o combinaţie ceva mai uscată pentru o mână de tagliatelle "bio", colorate frumos şi aţâţîtor cu pastă de legume fierte, încă d epe vremea când erau doar cocă. Sosul de azi nu e nici pe departe un sos în adevăratul sens al cuvântului, ci mai degrabă o pastă destul de densă, dominată de gustul plin de personalitate al fileurilor de anşoa şi de vigoarea ardeiului iute.

    ...

    Citeste întregul articol despre "TAGLIATELLE CU ANŞOA, ÎN VERDE"
  8. 9

    SIMPLU

    SIMPLU

    V-am mai spus, aş putea trăi doar cu fructe de mare. Creveţii cu sos de usturoi verde ridică, însă, probleme complicate. Cum ar fi raportul supraunitar dintre timpul cît îi admir şi timpul în care-i mănînc :).Timpul în care îi prepar e un amănunt de-a dreptul neglijabil.

    ...

    Citeste întregul articol despre "SIMPLU"

Concurs

Gătește cu pranzuldincaserola și poți câștiga o excursie de 2 persoane în Malta!

ULTIMELE COMENTARII

How to

[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR

[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR
1 / 5

O premieră şi pentru mine: noaptea trecută am curăţat trei homari de aproximativ un kilogram fiecare. Aşa că am făcut şi un filmuleţ care, deşi se termină brusc, sper să vă fie de... Citeşte continuarea »



ALTORA LE-AU PLACUT