Arhivă Aprilie, 2009

  1. 10

    RULADĂ HUNYAD

    RULADĂ HUNYAD

    Sînt din ce în ce mai convins că românii urăsc pieptul de pui, altfel decît şniţel. Aud la tot pasul: e uscat, n-are nici un gust, e prea slab, n-are şi el acolo, măcar un pic de grăsime, e fad, alunecă greu pe gît. Mă bate gîndul să scriu minimum o sută de variante în care poţi pregăti un piept de pui. Pentru că e sănătos şi pentru că ăsta e marele lui avantaj: poţi să-l pregăteşti în sute de variante. Mai ales atunci cînd, dintr-un motiv mai mult sau mai puţin plăcut, ai hotărît să te desparţi de ceafa de porc pentru tot restul vieţii :) Despre asta e vorba mai jos, în Rulada Hunyad, inspirată de Iosif Balays, Executive-ul de la "Floare de Soare".

    ...

    Citeste întregul articol despre "RULADĂ HUNYAD"
  2. 0

    VITELLO TONNATO

    VITELLO TONNATO

    Săptămîna asta ne jucăm pe mai multe continente culinare, graţie unei colecţii de reţete propuse de cîţiva bucătari din marile restaurante ale bucureştilor. Prima dintre porpuneri este Vitello Tonnato, venită din partea lui Bernd Kirsch, de la Radisson Sas Hotel. Un sos de ton peste o friptură fragedă, de viţel? La prima strigare poate părea o combinaţie de-a dreptul eretică, dar amestecul celor două arome şi consistenţe se dovedeşte, pînă la final, o inginerie foarte deşteaptă.

    ...

    Citeste întregul articol despre "VITELLO TONNATO"
  3. 0

    INIMĂ LA GRĂTAR, CU SALATĂ DE VARZĂ MURATĂ

    INIMĂ LA GRĂTAR, CU SALATĂ DE VARZĂ MURATĂ

    E varză proaspătă pe toate drumurile, corect. Dar ce faci cu un rest de varză murată, în stare perfectă, pe care parcă nu l-ai arunca doar pentru că i-a trecut sezonul? Îi găseşti un pretext pe măsura potrivelii şi a unui "adio" scurt, fără lacrimi, adresat iernii care eşti sigur că nu se mai întoarce cîteva luni bune. Inima de porc, văduvită de grăsimea evidentă, nu face nazuri la o frigare foarte simplă şi rapidă. Asta, desigur, pentru cei ce nu strîmbă din năsucurile sensibile cînd aud de mîncare bună, făcută din măruntaie.

    ...

    Citeste întregul articol despre "INIMĂ LA GRĂTAR, CU SALATĂ DE VARZĂ MURATĂ"
  4. 3

    SALATĂ ALBĂ CU GULIE, MĂR, CONOPIDĂ ŞI DOVLECEI

    SALATĂ ALBĂ CU GULIE, MĂR, CONOPIDĂ ŞI DOVLECEI

    Pentru caserola de joi. Prospăturile şi bunele obiceiuri îşi iau revanşa după dezmăţul de marţi. Ca orice altă salată bună şi sănătoasă, albicioasa de azi e simplă, se face repede şi nici măcare de timeline nu are nevoie. Albă, pentru că tot ce am pus în ea abia dacă se poate distinge în imagini, din pricina tonurilor abia sesizabile.

    ...

    Citeste întregul articol despre "SALATĂ ALBĂ CU GULIE, MĂR, CONOPIDĂ ŞI DOVLECEI"

Concurs

Gătește cu pranzuldincaserola și poți câștiga o excursie de 2 persoane în Malta!

ULTIMELE COMENTARII

How to

[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR

[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR
1 / 5

O premieră şi pentru mine: noaptea trecută am curăţat trei homari de aproximativ un kilogram fiecare. Aşa că am făcut şi un filmuleţ care, deşi se termină brusc, sper să vă fie de... Citeşte continuarea »



ALTORA LE-AU PLACUT