Şi vine o vreme. Să dăm pleşcoilor ce-i al pleşcoilor, mai ales pe ploile-astea vîntoase şi zgribulite. Prin bunăvoinţa şi simpatia lui Vlad, un băiat de toată isprava nu neapărat pentru că i-a adus de la Buzău încă de alaltăieri, că i-a ţinut trei zile în frigiderul de la birou şi că s-a abătut din drum în seara asta ca să intru eu în posesia lor. Ci pentru că, în vremuri prefăcute şi de mare bicisnicie umană, oamenii sinceri sînt mai rari, dar mai uşor de identificat. Aşa că urmează povestea deloc sofisticată a unor cîrnaţi de toată isprava. Penultima propunere a primei luni cu prînz în caserolă.

INGREDIENTE. Cîrnaţi de Pleşcoi - 200 g, proaspeţi sau mai uscaţi. Eu am avut de amîndouă felurile. Fasole boabe albă şi roşie - cîte o jumătate de cutie mică. Desigur, puteţi folosi şi fasole uscată, dar dacă luăm în calcul că trebuie lăsată la înmuiat cel puţin cîteva ore, e posibil să aveţi o problemă de timp. Apoi: carnea de pe două coaste afumate - 50 g, un ardei gras verde, o jumătate de ceapă, jumătate de linguriţă de boia dulce, jumătate de linguriţă de cimbru, sare, piper, două-trei linguri de ulei de măsline, cîteva frunze de pătrunjel.

PREPARARE. Am pus întîi cîrnaţii pe grătar. Nu foarte încins, pe foc mai degrabă mediu spre mic, în primul rînd pentru că n-am vrut să afum prea tare bucătăria, apoi pentru că pleşcoii au destul de multă grăsime de oaie care trebuie să se topească încet, lăsînd în urmă carnea aromată, puţin condimentată. Între timp am curăţat, am spălat şi am tocat mărunt ceapa şi ardeiul. Am scos boabele de fasole din cele două cutii şi le-am scurs. Apoi am încălzit uleiul într-o cratiţă, am călit ceapa şi ardeiul cu foarte puţină sare şi un strop de piper, pînă "s-au sticlit", am adăugat carnea de pe coastele afumate, tăiată cubuleţe. Am călit cinci minute.

Am pus apoi cele două feluri de fasole, boiaua şi cimbrul. Am lăsat să se înăbuşe, cu capacul pe cratiţă, aproape zece minute. Faolea boabe conservată (eu iau de cele mai multe ori de la Maxim's) este fiartă bine, deci nu trebuie decît să împrumute din aromele celorlaltor ingrediente şi să se pătrundă cît să nu se zdrobească atunci cînd o amesteci. Între timp au fost gata şi pleşcoii. În caserolă am pus mai întîi fasolea, apoi cîrnaţii fripţi, tăiaţi după cum a vrut cuţitul. Am tocat cele cîteva frunze de pătrunjel şi le-am împrăştiat deasupra.

SOCOTELI. BANI: cîrnaţi Pleşcoi de Buzău (i-am primit cadou, deci a trebuit să aproximez din sursele oferite de Google) - 5 lei, costiţe afumate - 1.2, fasole - 2, ardei - 0.4, ceapă - 0.2, alte ingrediente - 0.5. TOTAL: aproximativ 9.5 RON. TIMP: aproximativ 35 de minute (vezi timeline mai jos)