Arhivă Decembrie, 2008

  1. 3

    PUI ÎN CRUSTĂ DE SARE

    PUI ÎN CRUSTĂ DE SARE

    Asta e o treabă care n-arată bine deloc, care îţi poate înspăimînta puţin oaspeţii, dar care poate umple de mîndrie un bucătar amator de reacţii grăitoare. mi se pare una dintre cele mai aromate şi mai barbare feluir de a pregăti un pui întreg, iar piureul şi sosul de hrean care-l însoţesc atenuează mult din eventualele spaime, împingînd mesenii la îmbucat pe rupte. Vărul meu mai de departe, Jamie Oliver, mi-a dezvăluit secretele nebuniei, e a doua oară cînd o fac şi sînt convins că vi se va părea pe cît de simplă, pe atît de ingenioasă.

    ...

    Citeste întregul articol despre "PUI ÎN CRUSTĂ DE SARE"
  2. 3

    FRIPTURĂ DE BERBEC CU WOK DE ARDEI ŞI TABOULEH SIMPLU

    FRIPTURĂ DE BERBEC CU WOK DE ARDEI ŞI TABOULEH SIMPLU

    N-am întîlnit mîncători de oaie sau berbec pe termen lung. De aşa ceva ţi se face dor de cîteva ori pe an, mai ales cînd vin ploile sau frigul. Probabil şi pentru că e un tip de carne cu multă personalitate, iar dacă iei de la măcelărie tot ceea ce unii ăncearcă să-ţi vîndă pe post de berbecuţ, sînt şanse mari să ţi se pună perpendicular mai devreme decît ai fi avut timp să înţelegi cît de cît cum stă treaba cu behăitoarele. Mai mult decăt atît, azi am descoperit că gastronomia noastră stă destul de prost la capitolul ăsta.

    ...

    Citeste întregul articol despre "FRIPTURĂ DE BERBEC CU WOK DE ARDEI ŞI TABOULEH SIMPLU"
  3. 3

    QUICHE CU FICAT DE PASĂRE

    QUICHE CU FICAT DE PASĂRE

    Ei da, după prima încercare apar şi micile trucuri. Mai ales atunci cînd a doua oară încerci o variantă cu ceva cărnet sau niscaiva ficăţei plapînzi, de pasăre. De data asta, aluatul a fost ceva mai fraged, am pus mai mult unt în el, dar n-a ieşit sfărîmicios după coacere, aşa cum îmi era teamă că se va întîmpla. Şi încă o şmecherie: compoziţia trebuie scursă bine de sos înainte de a o aşeza în tavă, peste foaia de aluat.

    ...

    Citeste întregul articol despre "QUICHE CU FICAT DE PASĂRE"
  4. 0

    QUICHE SHIITAKE

    QUICHE SHIITAKE

    E primul quiche pe care-l fac, aşa că mi-am permis încă de la început să fac reguli noi. Nu de alta, dar reţetele clasice de quiche ar fi rămas pur şi simplu plicticoase dacă în timp n-ar fi suportat diverse modificări şi invenţii. În plus, conceptul este atît de permisiv şi ispititor, încît pot să-l consider printre cele mai permisive şi mai imbolditoare la creaţie preparate.

    ...

    Citeste întregul articol despre "QUICHE SHIITAKE"
  5. 0

    PUI CU ARDEI BUTTERY ŞI PIURE DE CARTOFI

    PUI CU ARDEI BUTTERY ŞI PIURE DE CARTOFI

    Ieri am dezgheţat un pachet de piept de pui, însă am ajuns prea tîrziu în bucătărie ca să le mai dau un sens logic. Avantaj eu, pentru că peste zi m-am gîndit puţin la ce pot să fac cu ei şi mi-am propus să încerc un sos nou, necitit pe nicăieri.

    ...

    Citeste întregul articol despre "PUI CU ARDEI BUTTERY ŞI PIURE DE CARTOFI"
  6. 3

    MICUL DEJUN DE IERI

    MICUL DEJUN DE IERI

    Uite că online se poate şi asta, fără să ne doară burta şi fără să strîmbăm din nas: astăzi, micul dejun de ieri. Pusă la cale cu Boerescu încă de pe la jumătatea săptămănii, pot spune că sesiunea de omlete a fost o reuşită, sub ochii de o vigilenţă expertă ai dumnealui.

    ...

    Citeste întregul articol despre "MICUL DEJUN DE IERI"

Concurs

Gătește cu pranzuldincaserola și poți câștiga o excursie de 2 persoane în Malta!

ULTIMELE COMENTARII

How to

[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR

[VIDEO] CUM SE CURĂŢĂ UN HOMAR
1 / 5

O premieră şi pentru mine: noaptea trecută am curăţat trei homari de aproximativ un kilogram fiecare. Aşa că am făcut şi un filmuleţ care, deşi se termină brusc, sper să vă fie de... Citeşte continuarea »



ALTORA LE-AU PLACUT