Budinca... Impropriu denumita, dar asa-i spuneam pe vremea lui Ceasca, pe cind macaroanele pareau facute din scoarta de copac macinata si galbenusul de ou tindea catre cea mai alba nuanta de galben. E atit de usor de facut, incit pina si un copil ar fi in stare, mai ales ca pare a fi facuta in joaca.

Pasul 1. Am pus la fiert o oala cu apa si sare, pentru paste. Cind apa a clocotit, am adaugat o punga intreaga de penne. Au fiert aproximativ zece minute. Fiind vorba despre paste ce trec si prin cuptor, nu este neaparat nevoie sa ramina "al dente". Asadar au fiert, le-am scos in strecuratoarea de paste, le-am scurs si le-am racorit cu apa rece.

Pasul2. Intr-un castron mare (in care trebuie sa ramina loc pentru amestecat) am ras o bucata buna de brinza mai veche, de oaie. Trei-patru sute de grame would do. Le-am amestecat cu trei oua intregi si aprox. 100 ml. de smintina. Cu mina, ca sa fiu sigur ca se omogenizeaza bine. Am mai pus citeva bucatele mici de unt, pe care le-am lasat sa se topeasca singure. Am adaugat pastele si am amestecat din nou, cu spatula de lemn, avind grija sa nu le strivesc, dar sa distribui compozitia cit mai bine.

Pasul3. Eu am folosit un vas din sticla termorezistenta, dar e ok si o tava obisnuita, un castron de portelan etc. Uns cu unt pe toata suprafata, apoi tapetat cu pesmet. Am varsat compozitia in vasul tapetat si am aranjat toata povestea la suprafata. Apoi 20-30 de minute la foc mediu, in cuptorul incins din vreme.

Paul4. Cind a inceput sa se rumeneasca la suprafata, am scos vasul din cuptor si am intins cu pensula, pe toata suprafata, un ou batut. Inca cinci minute la cuptor si a fost gata.